Sufle de berenjenas

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Receta de Sufle de berenjenas

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Maya 133 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Verduras » Cocidas

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción60 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Envíada el27/01/2009

Leída 3740 Veces

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Sufle de berenjenas está clasificada con los siguientes tipos

Ovolactovegetarianas

Descripción de la receta sufle de berenjenas

Berenjenas, leche y huevos, son los ingredientes principales de este delicioso "bizcocho"

¿Qué ingredientes necesito para preparar sufle de berenjenas?

1 kg de berenjenas
1 cebolla chica
3 cucharadas de queso rallado
1/2 litro de leche
2 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharadita de aceite de maíz o girasol
Sal
Pimienta
4 claras batidas a nieve

¿Cómo se prepara sufle de berenjenas?

Cocemos las berenjenas enteras en agua con sal. Una vez cocidas las pelamos (si la piel es muy dura, si no no es necesario), las picamos y las dejamos escurrir un poco para eliminar el exceso de agua.
Mezclamos la berenjena con la cebolla muy picadita, el queso rallado, la leche, en la que habremos disuelto la fécula de maíz y una cucharadita de aceite. Salpimentamos y agregamos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Precalentamos el horno a unos 180º C.

Mezclamos todos los ingredientes con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras, y lo volvamos en una fuente profunda de horno. Horneamos durante unos 40 minutos.

La receta sufle de berenjenas tiene 1 comentarios

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